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自平安时代（794年-1192）以降，公卿们便世世代代地居住在京都。
出于此故，京都是深受公卿文化影响的城市。
公卿们毋需从事体力劳动，每天的日常就是吃吃喝喝、吟诗作对，没有补充盐分的需求，所以他们的饮食淡得可怕，淡得让人强烈怀疑京都的公卿们是不是一种不需要吃盐的生物。
京都料理与公卿料理不分家，故而它的味道亦是以清淡为主。
青登的口味很重，格外喜欢油盐放满的重口味料理，无盐不欢，无酱油不喜。
像他这样的人，哪可能吃得惯京都菜？
但这毕竟是接风晚宴，若是摆个臭脸、嫌弃菜肴难吃，未免太过无礼。
因此，尽管吃不惯，但青登也只能强撑笑脸，捏着鼻子把这些淡出鸟儿来、啮檗吞针的“蜡烛”硬塞进嘴里。
不过，青登虽很嫌弃京都的料理，但他却很喜欢京都的酒。
江户人惯将京畿称为“上方”，所以出产自京畿的酒水便被江户人称为“上方酒”。
关于上方酒，有个广为流传的说法，叫做“滩之男酒”、“伏见女酒”。
“滩”在播磨，“伏见”位于京都，两地都是上方酒的著名产地。
硬水的滩酒辛口为主。
软水的伏见酒偏柔和一些，大多为甘口。
后者经过上百年在京都的发展，成为搭配京都料理最为合适的酒。
至于前者则大量送往江户，成为了江户人们的最爱，同时也成为了与关东料理较为搭配的酒。
因为滩酒在江户很常见，所以青登对其并不感陌生，他平日里喝得最多的酒水就是滩酒
至于伏见酒，他倒是喝得较少。
在今夜的宴席上，松平容保拿出上等的伏见酒来予以招待。
清甜的香味让鼻子十分舒爽。
浅尝一口，香醇滑润的口感从舌尖扩散至整个口腔，长留齿间。
与喝惯了的滩酒相比，别有一番风味。
虽然就个人口味而言，青登更喜欢辛口的酒，但这种“软绵绵”的酒水，他倒也并不排斥。
多亏了这好喝的酒水，青登勉强平复了心中那因饭菜难吃所带来的郁闷。
接风宴的形式内容虽是玩乐，但说根道底，它终究是性质很严肃的宴席。
若是请来一堆香艳的艺伎过来唱唱跳跳，未免过于低俗。
于是乎，松平容保
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