接连的碰壁与挫败，终于磨平了何大清曾经的傲气，也让他彻底改变了从前的经营策略。
早些年，他一门心思想着开一家气派的大饭馆。
立志要把生意做大做强，在这条街上做出名气。
可现实接连给了他沉重打击，几番起落之后，
他不得不静下心来，重新规划自己的出路。
他仔细观察了周边的环境，发现这片区域人流量不小。
却唯独缺少一家像样的早餐店，这无疑是个难得的商机。
若是从早餐入手，避开与其他餐馆的正面竞争。
或许是条可行的新路，他在心里反复盘算着。
打定主意后，何大清立刻着手尝试。
事实也证明他的判断没有错，这片区域确实没人专门做早餐生意。
他做出的第一批早餐刚摆出来，就吸引了不少路过居民的目光，大家抱着尝鲜的心态，纷纷前来购买品尝。
起初的成品并不算完美，何大清自己尝过之后。
也觉得口感欠佳，问题主要出在用油和配比上，味道并不适口。
他没有敷衍了事，而是根据街坊的口味，对常见的早餐品类逐一改良，让食物变得更加鲜香可口。
定价方面，他也没有漫天要价。
而是维持在亲民的水平，和周边同类吃食的价格相差无几，让普通人都能消费得起。
这是他从过往失败中总结出的重要经验，从前的他做事毫无章法，总想着走捷径，博眼球。
早些时候尝试做餐饮，他一味把价格定得偏高。
以为靠着所谓的特色就能留住客人，结果却门庭冷落，赔了不少本钱。
经历过这些，他才明白，做小生意也好。，开餐馆也罢，都必须脚踏实地，容不得半点投机取巧的心思。
从前他总执着于寻找稀奇古怪的食材，想用另类的差异化博出位，却忽略了餐饮最根本的味道与实在。
如今的他早已不是孤身一人，成了家，娶了妻子，还迎来了自己的孩子，身上多了沉甸甸的责任。
他清楚地知道，自己不能再像从前那样任性妄为。
每做一个决定，都要顾及家人的安危，不能让家人跟着自己受苦受累。
想通了这一点，何大清整个人的行事风格都发生了翻天覆地的变化，变得沉稳又务实。
早餐店开张之初，还有些老邻居记得他从前开饭馆失败的事
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